Chi soffre della sindrome dell'ovaio policistico sa quanto sia problematico preparare una colazione che soddisfi i parametri richiesti da questo tipo di alimentazione senza andare a lavoro/scuola con la tristezza nel cuore.
Ebbene quando ho più tempo, mi diverto a preparare questi pancake...in fondo cosa c'è di meglio di coccolarsi senza sensi di colpa?
Ricetta:
- 1 Albume
- 5 gr di farina di farro integrale
- 5 gr di farina di cocco
- La punta di un cucchiaino di lievito per dolci (attenzione agli ingredienti)
- 1/2 banana piccola
- Vaniglia biologica in polvere qb
- Cannella qb
Procedimento:
Schiacciare la banana con una forchetta ed unire semplicemente tutti gli ingredienti fino a formare una pastella, versare poi un mestolo di pastella in una padella antiaderente ben calda, finchè non termina la pastella.
Farcire a piacere, personalmente ho utilizzato un pò di crema di noci pura biologica e del cacao amaro ed ho abbinato al tutto una porzione di fragole.
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